1酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

2鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

3鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

4炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

5蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

6炒出香味后加入适量的水或高汤。

7把鱼骨一起下汤里煮。

8煮至开锅。

9开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

10鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

11盛入大碗里。

12锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

14撒上香菜即可。