1自己腌制的青红剁椒

2金针菇去根撕开根部洗干净

3肥牛卷一盒，洗干净待用

4烧一锅开水，金针菇下锅淖水，沥干装盘备用

5肥牛下开水锅，三四分钟变色后基本就可以出锅，装盘备用

6葱姜蒜青红剁椒冷油煸香，放盐、醋（白醋清爽，香醋汤就有颜色）加开水烧开，放一小勺鸡精

7烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可，喜欢吃酸的可以再依口味加点醋，因为煮的过程中醋会蒸发掉。