1鲅鱼清理干净，葱姜切段。

2备好调料

3鲅鱼处理干净后切2--3厘米小段，用料酒、葱、姜腌十分钟。

4把所有调料混在一起烧开

5鱼块捡出来用厨房纸吸干水份，过油炸至微黄。

6炸好的鱼块倒入料汁里，腌制数小时就可以了。腌制时间越长越好吃。吃的时候直接取食，无需加热。