1准备所需食材
2锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右
3放入清洗干净的整鸡
4烧上8分钟左右（用筷子可以轻易插入鸡肉）
5将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却
6冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右
7将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了
煮锅
一、鸡的大小决定烧制的时间长短，我买的这只约700g，烧约8分钟足够<br><br>二、冰水要用开水冰制，将烧好的整鸡放入十几秒，温度下降后即可捞出<br><br>三、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些，也会紧锁住鸡肉里的水分<br><br>四、调料按自家喜好来配，我的配料里有（葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末），还可以直接沾上椒盐食用<br><br>五、锅内的水最好是没过整个鸡的量
