1主料：鲅鱼

2鲅鱼去头、去掉肚里的东西洗净，斜刀片成片，放入黄酒喂半个小时以上

3五香粉、白糖、老抽放入碗里调成汁。

4锅里放油，烧至七成热时放入鲅鱼片炸至金黄色时捞出，放入汁里用筷翻滚使鱼吸收汁后，取出装盘。

5鱼凉了以后就可以上餐桌。