1取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。

2锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开

3放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟

4翻一面煮5分钟，

5再翻一面，煮15分钟。

6把鸡捞出，在鸡皮上抹层油，凉透

7拆去鸡骨，切块装盘.

8浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。