1做这道菜的材料。

2把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。

3把葱切成段状，姜切成片状备用。

4汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。

5锅里的水用大火烧开。

6将洗净的鸡放入。

7再次烧开后转小火。

8先撇去浮末。

9往锅里加入适量的料酒。

10煮10-15分钟后。

11用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。

12待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。