1云丝冷水泡十分钟。
2胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段。
3鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用。
4放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。
5锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。
6云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖白胡椒香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。
后话：<br><br>1，做一顿饭的盐，分两次放入即可。<br><br>2，蒜要多放一点才好吃。喜欢辣的可以多加辣椒油或者干辣椒。<br><br>3，凉拌酱油可以用蒸鱼豉油代替，超市其实有卖专门凉拌的酱油，颜色要浅，味道淡。<br><br>4，云丝用鸡汤或者大骨头汤煮才更好吃，没有就用白开水煮也行，但是没有肉香味。
