1鲅鱼一条，稍微解冻

2切成5毫米宽的薄片

3放在通风处控干水分

4在锅中把花椒焙干

5再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开

6盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了

7再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味

8用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色

9把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可