麻婆豆腐
用料：豆腐、麻婆豆腐调料、香葱
辣子鸡
用料：鸡腿、食用油、红椒、青椒、花椒、胡椒、味精、葱、白糖、料酒、鸡精、姜、蒜
回锅肉
用料：五花肉、蒜苗、辣椒、大蒜、花椒粒、八角、大葱、姜、火锅底料、豆豉、蚝油、白糖、海鲜酱油
家常麻婆豆腐
用料：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、花椒粉、豆瓣酱、辣椒粉、盐
口水鸡
用料：清远鸡、盐焗鸡粉、辣椒油、熟白芝麻、熟花生、生抽、盐、砂糖、十三香、蒜蓉、葱花、香菜、陈醋、芝麻油
川味水煮鱼
用料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末
钵钵鸡
用料：鸡大腿、鸡爪、海带、香菇、土豆、青笋、鸡胗、脆皮肠、午餐肉、辣椒粉、花椒粉、藤椒油、盐、五香粉、小米辣、大葱、老姜
【川菜】泡椒牛柳
用料：牛柳、胡萝卜、泡椒
尖椒肉片
用料：猪里脊、尖椒、蒜、葱、姜片、黄豆酱油
用料：鸡腿、蒜、小葱、姜片、料酒、花生酱、生抽、辣椒油
用料：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣、老姜、大蒜、永川豆豉、鲜味酱油、白砂糖、淀粉、花椒粉、小葱花、鲜汤
红烧豆腐(又名红烧二面黄)
用料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒
四川小吃红油抄手
用料：肥瘦肉、抄手皮、小葱、姜、花椒面、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、水、花椒油、酱油、味精
干煸豆角
用料：豆角、五花肉末、干辣椒、葱、姜、大蒜粒、盐、鸡精、白糖、白芝麻
鱼香茄子
用料：圆茄子、葱、姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、鸡精
宫保鸡丁
用料：鸡腿肉、干辣椒、红花椒、姜片、蒜片、花生米、大葱粒、白砂糖、保宁醋、鲜味酱油、鲜汤、淀粉、盐、老抽酱油
【四川泡菜】藠头
用料：藠头、盐、青花椒、凉开水、泡菜水、泡椒
四川特色凉菜：凉拌折耳根
用料：折耳根、盐、五香粉、鸡精、蒜末、花椒粉、辣椒油、白糖、醋、香油、凉拌酱油
经典川味小吃【红油抄手】
用料：猪肉馅、大葱、抄手皮、香菜、小葱、白芝麻、香叶、辣椒粉、生抽、生姜、桂皮、草果、八角、花椒、大料、胡椒粉、鸡粉、醋
用料：二刀肉、郫县豆瓣、红花椒、蒜片、姜片、蒜苗、川味甜面酱、鲜味酱油、味精、盐、料酒、大葱
