渝派江湖菜------- 尖椒兔
用料：兔子肉、大蒜、大葱、老姜、豆瓣酱、美人辣椒、长尖椒、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、生粉、青花椒、茴香、盐
川味回锅肉
用料：五花肉、红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜
水煮豆腐
用料：豆腐、佐餐火腿、豆芽、蒜苔、干辣椒、蒜、豆瓣酱、鸡精、香油
宫保藕丁
用料：鲜藕、花生、青红椒、香葱、蒜、姜、干红辣椒、花椒、酱油、醋、白糖、淀粉、鸡精、盐、油
回锅肉
用料：五花肉、青蒜、郫县豆瓣、香叶、葱、八角、料酒、糖
麻辣豆腐
用料：豆腐、葱、姜、香菜、辣椒 粉、花椒粉、姜粉、盐、生抽、糖、老抽、烹调油
川味梅菜扣肉--咸烧白
用料：五花肉、梅干菜、红辣椒、生姜、大蒜头、八角、大葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、菜籽油
【私房水煮牛肉】（这样做才过瘾，32图超详解）
用料：瘦牛肉、豆芽、蘑菇、芹菜、白菜、蒜苗、大蒜末、香菜、水淀粉、干辣椒、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料麻辣味、生抽、料酒、盐和鸡精、浓汤宝、制作复合油香料
麻辣香锅
用料：排骨、鸡爪、鸡腿、土豆、包菜、干木耳、泡椒、生姜、大蒜瓣、花椒、生抽、红油豆瓣酱、花生油、小葱、料酒
泡椒凤爪
用料：凤爪、胡萝卜、莴笋、葱、姜、花椒、八角、桂皮、白醋、鸡精、盐
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：扇贝、龙口粉丝、彩椒、葱花、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、食用油、蒜
麻辣水煮鱼
用料：草鱼、油麦菜、食用油、盐、红油豆瓣酱、火锅底料、料酒、淀粉、美极鲜酱油、葱段、姜片、花椒、葱花、干辣椒
川味粉蒸排骨
用料：猪小排、小芋头、大米、糯米、花椒、八角、姜末、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、白砂糖、郫县豆瓣酱、川味豆豉、蚝油、食用油
照烧鸡煲仔饭
用料：大米、鸡腿、西兰花、鸡蛋、食用油、盐、料酒、味极鲜酱油、老抽、蚝油、砂糖
鱼香肉丝
用料：猪精肉、胡萝卜、木耳、油、料酒、淀粉、鱼香肉丝调料
焗土豆泥
用料：土豆、玉米粒、胡萝卜、豌豆粒、西兰花、芝士、盐、丘比蛋黄酱
经典菜，新做法--宫保鸡丁
用料：鸡腿、干辣椒、花生米、红油、盐、加饭酒、白糖、米醋、香醋、生抽、老抽、淀粉、蛋清、姜片、麻椒、花椒、大葱、花椒油
松果鸡
用料：鸡脯肉、香菇、火腿肠、馒头、盐、糖、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、葱姜、千岛酱或其它
家常版【东坡肘子】
用料：肘子、葱段、姜片、大料、黄酒、桂皮、花椒、蜂蜜、老抽、葱丝、蒜末、姜丝、香叶、大料、桂皮
毛血旺
用料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜
