豆面卷子
用料：糯米、黄豆面、白糖
豌豆糕
用料：鲜豌豆、水、糖
老北京黑芝麻椒盐牛舌饼
用料：普通粉、猪油、细砂糖、凉水、普通粉、猪油、普通粉、黑芝麻、细砂糖、蛋清、椒盐、白芝麻、蛋黄液
老北京炸酱面传统老做法
用料：猪肉、黄瓜、花心萝卜、芹菜、白菜头、青豆、面条、六必居干黄酱、六必居甜面酱、葱、生姜、大蒜、食用油
老北京糖醋里脊
用料：猪里脊、醋、糖、葱、姜
纯手工擀制炸酱面
用料：盐、水、中筋面粉、鸡蛋、黄瓜、红萝卜、糖、鸡精、蒜、香菇、葱、黄豆酱、香油、五花肉、姜
老北京懒龙
用料：面粉、肉馅、酵母、香葱、盐、酱油、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、蒜末
糟熘鱼片
用料：黑鱼片、春笋片、蚕豆豆瓣、蒜瓣、姜、料酒、盐、玉米淀粉、糟卤汁、色拉油
蒜香椒盐排骨
用料：排骨、蒜米、姜、椒盐
肉笼
用料：面粉、猪肉、葱姜、鸡蛋、酵母粉、食用油、料酒、生抽、面酱、食用盐、鸡粉、老抽、淀粉、白胡椒粉
葱爆羊肉
用料：羊肉、大葱、水淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、大蒜、花生油
驴打滚（古法红糖版）
用料：黄米面、古法红糖、桃酥、开水
京酱肉丝
用料：葱丝、蛋清、里脊肉丝、葱伴侣甜面酱
炒合菜
用料：绿豆芽、鸡蛋、菠菜、粉丝、里脊肉、韭菜、大红辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐、淀粉、香油、葱、酱油、姜
用料：羊肉、大葱、生姜、大蒜瓣、生抽、料酒、盐、淀粉
牛肉粉丝炒合菜
用料：牛里脊、绿豆芽、粉丝、圆白菜、油、酱油、葱花、盐、淀粉
【北京】肉丝炒合菜
用料：猪肉、绿豆芽、圆白菜、粉丝、青蒜、油、盐、酱油、淀粉、料酒
【北京】酱肘子
用料：猪肘子、老汤、清水、酱油、玫瑰腐乳、腐乳汤、盐、八角、花椒、桂皮、姜
【北京】银丝卷
用料：中筋粉、牛奶、糖、奶粉、玉米油、酵母
【烟台】京酱肉丝
用料：猪肉、料酒、生抽、黄豆酱、八角、大葱、花生油、豆腐皮、干辣椒、老抽、淀粉
