口水鸡
用料：鸡腿、蒜、小葱、姜片、料酒、花生酱、生抽、辣椒油
麻婆豆腐
用料：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣、老姜、大蒜、永川豆豉、鲜味酱油、白砂糖、淀粉、花椒粉、小葱花、鲜汤
红烧豆腐(又名红烧二面黄)
用料：老豆腐、菜籽油、大葱、泡椒、泡姜、姜、蒜、豆瓣酱、酒、酱油、盐、鸡精、干辣椒、花椒
四川小吃红油抄手
用料：肥瘦肉、抄手皮、小葱、姜、花椒面、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、水、花椒油、酱油、味精
干煸豆角
用料：豆角、五花肉末、干辣椒、葱、姜、大蒜粒、盐、鸡精、白糖、白芝麻
鱼香茄子
用料：圆茄子、葱、姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、鸡精
宫保鸡丁
用料：鸡腿肉、干辣椒、红花椒、姜片、蒜片、花生米、大葱粒、白砂糖、保宁醋、鲜味酱油、鲜汤、淀粉、盐、老抽酱油
【四川泡菜】藠头
用料：藠头、盐、青花椒、凉开水、泡菜水、泡椒
四川特色凉菜：凉拌折耳根
用料：折耳根、盐、五香粉、鸡精、蒜末、花椒粉、辣椒油、白糖、醋、香油、凉拌酱油
经典川味小吃【红油抄手】
用料：猪肉馅、大葱、抄手皮、香菜、小葱、白芝麻、香叶、辣椒粉、生抽、生姜、桂皮、草果、八角、花椒、大料、胡椒粉、鸡粉、醋
回锅肉
用料：二刀肉、郫县豆瓣、红花椒、蒜片、姜片、蒜苗、川味甜面酱、鲜味酱油、味精、盐、料酒、大葱
【川菜】凉拌莴笋
用料：莴笋、葱、蒜、盐、酱油、花椒面、花椒油、辣椒油、麻油、白糖、味精、小米椒
酸汤肥牛
用料：肥牛、小米辣、泡椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、白醋
【川菜】香干回锅肉
用料：带皮肉、香干、杭椒、木耳、葱、姜、花椒、郫县豆瓣、酱油、老抽、白糖、盐、鸡精味精、花生油
香辣口水鸡
用料：鸡大腿、香葱、姜片、花椒、香葱、香菜、蒜、小米椒、花椒油、辣椒油、海鲜酱油、香醋、料酒、芝麻香油、白糖、盐、白芝麻、熟花生米
【川菜】红烧肥肠
用料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精
水煮鱼
用料：黄豆芽、川椒段、麻椒、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋、地瓜粉、草鱼
川味嫩豆腐
用料：嫩豆腐、肉末、葱、花椒粉、姜、蒜、豆瓣酱、胖子鱼作料、剁椒酱、麻辣鲜、盐、鸡精
辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”
用料：鱼头、剁椒、小红椒、小葱、蒜、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽
用料：
