梅菜扣肉
用料：梅菜、五花肉、油、料酒、葱、干辣椒、酱油、糖、盐、八角、姜、蒜
清酿苦瓜
用料：苦瓜、肉馅、料酒、生抽、醋、蒜泥、橄榄油、黑胡椒粉
麻辣手撕鸡
用料：鸡胸肉、黄瓜、蒜瓣、花椒、料酒、糖、生抽、盐、葱、干辣椒、青椒、姜
酿豆腐
用料：嫩豆腐、五花肉、香菇、小葱、姜末、酱油、豆粉、油、盐、鸡精
坤博砂锅版窑鸡
用料：三黄鸡、老抽、红辣椒、生姜、大蒜、生抽、大葱、料酒、烤肉料、孜然粉、盐
艾叶米果
用料：粘米粉、艾叶、盐、食用碱、油
客家水豆腐
用料：水豆腐、猪肉、葱白段、洋葱、花生、盐、酱油、蚝油、冰糖、鸡精、生粉、白芝麻
芹菜肉片烩客家煎豆腐
用料：客家豆腐、芹菜、瘦肉、蒜头、盐、糖、生抽
砂锅盐焗鸡
用料：鸡、粗盐、胡椒粒、咖喱粉、白胡椒粉、盐、生姜、朗姆酒
葱香黄金客家豆腐
用料：客家豆腐、瘦肉、大葱、青豆、杏鲍菇、盐、黑胡椒粉、生抽
番茄杏鲍菇焖客家豆腐
用料：客家豆腐、番茄、杏鲍菇、瘦肉、蒜头、盐、黑胡椒粉、生抽
客家米茶
用料：米粉、韭菜、芹菜、豆腐泡、花生仁、生姜、黄豆、腊肉、鸡膏、盐、酱油
蒜苗焖客家豆腐
用料：客家豆腐、瘦肉、蒜苗、胡萝卜、盐、黑胡椒粉、生抽
【江西】兴国鱼丝
用料：草鱼、红薯淀粉、盐
【梅州】客家炖鸡酒
用料：鸡、客家娘酒、姜
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉
用料：五花肉、白醋、大蒜、红椒、盐、五香粉、白胡椒粉、大料
煎酿香菇
用料：鲜香菇、干香菇、虾蓉、食用油、盐、生抽、老抽、辣酱、番茄酱、淀粉、十三香、料酒
用料：五花肉、梅菜、盐、料酒、生抽、老抽、红糖、葱、姜、胡椒粉
梅菜扣肉（烧白）
用料：带皮五花肉、梅菜、姜、葱、生抽、花椒、白糖、鸡粉、蜂蜜
浓浓黄酒香——客家黄酒焖鸡
用料：鸡、香菇、姜、蒜、黄酒、酱油、香油
