【四川】水煮鱼
用料：胖头鱼、泡发木耳、香芹、豆瓣酱、料酒、鸡蛋、盐、鸡粉、姜、蒜、葱、花椒、辣椒粉、辣椒段、胡椒粉、生粉
【安徽】香辣蟹
用料：小螃蟹、干红椒、大蒜、八角、小茴香、花椒、葱、丁香、香叶碎、盐、糖、老抽、啤酒、油辣椒、鸡精
【四川】酸汤肥牛
用料：金针菇、野山椒、白醋、小米辣、菜籽油、肥牛、姜末、料酒、青椒、盐、蒜末
【四川】鱼香杏鲍菇
用料：杏鲍菇、胡萝卜、木耳、尖椒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、花椒、生抽、老抽、陈醋、白糖、白胡椒粉、葱、姜、蒜
【四川】狼牙土豆
用料：土豆、盐、白糖、生抽、醋、蒜泥、小葱、红油辣子、花椒粉、香油、鸡精、香菜
【四川】泡椒凤爪
用料：鸡脚、盐、洋葱、泡野山椒、干辣椒、干花椒、红椒、老盐水、姜、大葱、矿泉水
【四川】宫保鸡丁
用料：鸡胸肉、花生、大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、酱油、花椒粉、白糖、醋、食盐
秘制香辣虾
用料：活虾、葱、姜、蒜、面粉、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精
【四川】麻辣水煮鱼
用料：草鱼、郫县豆瓣酱、蛋清、料酒、植物油、淀粉、花椒、水、麻椒、黄豆芽、干红辣椒、香葱、盐、蒜、黑胡椒粉、白芝麻、白酒、姜
【四川】咸烧白
用料：五花肉、宜宾芽菜、鸡精、白糖、生抽、大葱
自贡味耗儿鱼
用料：耗儿鱼、香菜、泡椒、花椒、豆瓣酱、青椒、葱、姜、蒜
【四川】在家怎样做出和餐馆一样好吃的【川味水煮鱼】
用料：草鱼、啤酒、蛋清、黄豆芽、花椒、干辣椒粉、郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末、葱段、干辣椒节、二锅头酒、鸡精
【四川】牙签肉
用料：里脊肉、淀粉、白糖、孜然粉、酱油、干辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻、食盐
【四川】红油抄手
用料：猪肉、馄饨皮、鸡蛋、淀粉、食盐、水、花椒粉、辣椒油、酱油、味精、空心菜、小葱
【四川】米粉蒸肉
用料：猪肉、干辣椒、姜、豆瓣酱、大米、花椒粒、蒜、老抽
【四川】辣椒炒肉
用料：猪肉、豆瓣酱、淀粉、白糖、辣椒、老抽、食盐
用料：猪肉、芥花油、生姜、葱段、蒜头、花椒、蚝油、白糖、食盐、淀粉、孜然粉、干辣椒
【四川】】姜汁热窝鸡
用料：鸡肉、豆瓣酱、水、淀粉、白糖、小葱、姜、老抽、盐、醋、大葱
【重庆】红烧肥肠
用料：肥肠、大白豆、桂皮、生菜、老姜、花椒粒、八角、冰糖、香菜、郫县豆瓣、干辣椒、火锅料
泡椒凤爪
用料：鸡爪、盐、桂皮、香叶、八角、葱、姜、糖
